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[불황 탈출 프랜차이즈] 스무디 킹(Smoothie King)
보스톤코리아  2014-02-17, 12:26:13   
▶역사
 '스무디 킹'은 음식 알러지를 갖고 있는 사람으로부터 탄생된 사업체다.
 스티브 쿠나우는 10대때부터 음식 알러지가 매우 심했다. 그는 특히 유제품과 초컬릿, 피넛버터, 보리 제품을 알러지 때문에 입에 갖다대지 못할 정도였다. 또한 스티브는 저혈당 증세로도 고생했다.

  성인이 된 스티브는 1967년 알러지를 유발하지 않으면서 단백질이 풍부하고 인체에 좋은 과일과 비타민을 섞은 드링크를 처음 만들어냈다. 텍사스 브룩스 병원에서 간호사로 근무하던 스티브는 수년에 걸쳐 자신의 업무경험을 바탕으로 처음 개발했던 스무디를 보완했다. 

 드디어 스티브는 1973년 루이지애나 케너라는 도시에서 '타운 & 컨트리 헬스 푸드점'을 오픈했다. 스티브가 만든 스무디는 고객들로부터 큰 인기를 끌었다. 사업이 바빠지면서 스티브의 아내 신디가 비즈니스에 동참하게 됐다.

스티브는 1987년 회사이름을 스무디로 바꾸면서 본격적인 법인체제로 전환했다. 그리고 이듬해인 1988년부터 프랜차이즈를 시작했다. '스무디 킹'의 첫 프랜차이즈는 뉴올리언스 바론스트릿에서 문을 열었다.

▶가맹점 수
 2013년 기준 미 전역에 524개의 프랜차이즈가 영업중이다. 해외에 127개의 가맹점이 있으며 본사 직영점은 6개다.

▶전망과 취급메뉴
 스무디 킹의 창업 목표는 몸에 좋고 알러지에 걱정없는 건강 드링크를 만드는 것이다. 설립자의 모토대로 고단백질과 각종 신선한 과일을 섞어서 영양만점의 스무디를 만들어 내고 있다.

 당연히 웰빙을 추구하는 현대인의 식생활 문화에 맞아 떨어지는 최고의 메뉴다. 2011년 기준 전국의 스무디 시장은 20억달러가 넘을 정도다.

스무디 킹에서 판매하는 메뉴는 크게 스무디와 영양제, 스낵류다.

스무디는 블렌딩하는 과일 종류에 다양한 아이템으로 나뉘어 진다. 애플, 크랜베리, 키위, 망고, 블랙베리, 피치, 랩스베리, 오렌지 등과 하이 프로틴이 첨가된 파인애플, 레몬, 바나나, 초컬릿 등이 있다.

에너지 드링크류는 파워펀치, 수퍼펀치, 그린 티 등이 있다. 또한 피냐 콜라다, 바나나 보트, 피넛 파워 등이 인기리에 나간다.

간단하게 먹을 수 있는 스낵제품으로는 단백질이 많이 첨가된 에너지 바와 소이 칩스 등이 있다.

이밖에도 어린이를 위한 스무디 등 업소에서 취급하는 메뉴는 100가지가 넘는다.

▶프랜차이즈 비용
프랜차이즈 비는 2만달러~2만5000달러다. 계약기간은 10년이며 갱신이 가능하다. 로열티와 광고비는 주 매상의 각각 6%와 2%다.

▶창업 투자금액
 규모에 따라 14만4000달러에서 33만6000달러가 소요된다. 투자비에는 상점장비와 디자인 비용 등이 포함되어 있다.

▶마진
 총 매상에서 로열티와 렌트비, 인건비, 재료비, 광고비 등을 빼면 순수입이다.

▶자격
 본사에서 특별히 요구하는 자격기준은 없다. 일반 비즈니스 경험이나 마케팅 능력만 갖추면 된다. 프랜차이즈 신청인의 순자산은 25만달러이상이어야 한다. 유동성 현금자산은 7만5000달러를 필요로 한다.

▶교육
본사에서 1일, 로컬 프랜차이즈 지역에서 1주간의 교육이 있다. 또한 14일간의 매니지먼트 교육도 마련되어 있다.

▶광고
 전국적인 미디어 홍보나 지역적인 광고 지원이 있다.

▶기타
  프랜차이즈 오너의 95%는 1~3개의 유닛을 소유하고 있다. 4%는 4~6개를 운영하고 있다. 한 유닛당 필요한 인력은 6~9명이다. 자본만 투자하는 오너십은 인정된다. 프랜차이즈 오너의 75%는 사업체 운영에 직접 참여하고 있다.


백영주
Direct (617)-921-6979 
E-mail: clarapaik@newstarrealty.com


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백영주 칼럼니스트    기사 더보기
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