온 가족이 함께 즐기는 새콤달콤, 향긋한 딸기 피킹!!
보스톤코리아  2011-06-20, 13:42:32 
­­( 보스톤 = 보스톤코리아 ) 박현아 기자 = 새콤달콤한 맛에 상큼한 향기까지 더해주는 딸기. 딸기 피킹 시즌 6월이 왔다. 뉴잉글랜드 곳곳의 농장들은 피킹 기회를 제공하고 있다. 대부분의 농장들에서는 단순한 피킹 뿐 아니라 잼, 파이, 케익 등 온갖 종류의 딸기 제품을 시식할 수 있다. 딸기가 가장 따기 쉬운 작물이라고 하니 아이들과 함께 즐길 수 있어 더욱 즐거운 재미거리가 된다.

탐스럽고 빨갛게 익은 모양에 새콤달콤한 맛과 향의 딸기는 과일 중 비타민 C의 함량이 가장 높아(100g당 80mg) 귤보다 1.5배, 사과보다는 10배가 많다. 딸기 6~7알이면 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수 있게 된다. 또한 스트레스 해소와 피로회복은 물론, 혈관청소와 장운동, 노화방지에도 효과가 있어 여성들에게 인기 있는 과일이다.

하지만, 이렇게 영양이 많은 딸기는 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않다고 한다. 과일 중에서도 당도가 높기 때문에 하루 5~10알 정도가 적당하다. 흔히 딸기에 설탕을 뿌려서 먹는데, 체내에서 신진대사하기 위해 딸기가 가지고 있는 비타민 B가 손실되기 때문에 그냥 먹는 것이 좋다. 식성에 따라 생크림 우유나 꿀과 함께 먹어도 좋다.

<지역별 딸기 피킹 농장>
각 농장은 모두 사전예약이 필수이므로, 반드시 문의전화를 해봐야 한다.

Cider Hill Farm, AMESBURY
매일 오전 8시부터 오후 6시까지.
45 Fern Ave. 978-388-5525, www.ciderhill.com

Indian Head Farm, BERLIN
피킹 시간 전화문의 필요.
232 Pleasant St., 978-838-2942, www.indianheadfarm.com

Parlee’s Farm, CHELMSFORD
매일 오전 7시부터 오후 6시까지.
135 Pine Hill Road, 978-256-2859, www.parleesfarm.com

Verrill Farm, CONCORD
매일 오전 9시부터 오후 7시까지.
11 Wheeler Road, 978-369-4494, www.verrillfarm.com

Connors Farm Stand, DANVERS
매일 오전 9시부터 오후 6시까지.
30 Valley Road (Route 35), 978-777-1245, www.connorsfarm.com

C.N. Smith Farm, EAST BRIDGEWATER
화요일~토요일: 오전 9시부터 오후 6시까지.
일요일, 월요일: 오전 9시부터 오후 5시까지
325 South St., 508-378-2270, www.cnsmithfarminc.com

Spring Rain Farm, EAST TAUNTON
매일 오전 10시부터 오후 6시까지.
692 Caswell St., 508-824-3393, www.springrainfarm.net

Hanson’s Farm, FRAMINGHAM
월요일~토요일: 오전 9시부터 오후 6시까지.
일요일: 오전 9시부터 오후 5시 30분까지
20 Nixon Road, 508-877-3058, www.hansonsfarm.50webs.com

Sunshine Farm, FRAMINGHAM-SHERBORN
매일 오전 9시부터 오후 6시까지.
41 Kendall Ave., Sherborn 508-655-5022, www.sunshinefarmma.com

Rogers Spring Hill Farm, HAVERHILL
월요일~금요일: 오전 8시부터 오후 6시까지.
토요일: 오전 8시부터 오후 5시까지
일요일: 오전 9시부터 오후 5시까지
133 Neck Road 978-372-4780, www.rogersspringhill.com

Marini Farm, IPSWICH
매일 오전 8시부터 오후 6시 30분까지.
259 Linebrook Road, 978-356-0430, www.marinifarm.com

Russell Orchards, IPSWICH
매일 오전 9시부터 오후 6시까지
143 Argilla Road, 978-356-5366, www.russellorchardsma.com

Smolak Farms, NORTH ANDOVER
피킹 시간 전화문의 필요.
315 South Bradford St. 978-682-6332, www.smolakfarms.com

Tougas Family Farm, NORTHBOROUGH
피킹 시간 전화문의 필요.
234 Ball St., 508-393-6406, www.tougasfarm.com

Kimball Fruit Farm, PEPPERELL
매일 오전 9시부터 오후 7시까지
184 Hollis St.(Route 122 on Mass.-N.H. border), 978-433-9751, www.kimballfruitfarm.com

Ward’s Berry Farm, SHARON
월요일~금요일: 오전 9시부터 오후 7시까지
토요일, 일요일: 오전 9시부터 오후 6시까지
614 South Main St. 781-784-3600, www.dickwebb.com/wards.htm

Belkin Family Lookout Farm, SOUTH NATICK
토요일, 일요일: 오전 10시부터 오후 5시까지
89 Pleasant St. (508-653-0653), www.lookoutfarm.com

Parlee Farms, TYNGSBOROUGH
화요일~일요일: 오전 8시부터 오후 5시 30분까지
95 Farwell Road, 978-649-3854, www.parleefarms.com

Nourse Farm, WESTBOROUGH
피킹 시간 전화문의 필요.
70 Nourse St., 508-366-2644, www.oldenoursefarmgourmet.com

Land’s Sake, WESTON
화요일~일요일: 오전 10시부터 오후 6시까지
90 Wellesley St., 781-609-2456, www.landssake.org


Tip. 간단하고 쉽게 딸기잼 만들기

1. 원하는 만큼 딸기를 씻어 준비한다. 클리즈가 있는 경우, 양이 많으면 Large를 누르고, 5분 정도 소독 후 한번 더 헹궈주고, 물기를 쏙 빼준다. 클리즈가 없는 경우, 소다를 뿌려 잠깐 두었다가 헹궈주고 물기를 제거한다.

2. 딸기잼을 만들 때 눌러 붙을 수 있으므로, 눌러 붙지 않는 냄비를 준비한다. 넉넉한 크기로 준비하는 것이 좋다.

3. 딸기를 으깬 후, 푹푹 끓여주면서 지속적으로 저어준다. 딸기를 으깰 때, 아이들에게 으깨도록 체험시켜주는 것도 좋은 방법이다.

4. 딸기가 어느 정도 끓었을 때, 설탕을 넣고 계속 저어준다. 설탕은 백설탕은 가공이 많이 되었으므로, 이왕이면 아이들을 위해 유기농 황설탕을 이용해주는 것이 좋다. 설탕 양은 딸기양의 반정도가 적당하다. 너무 많으면, 너무 달아지고, 너무 적으면 걸쭉해지지가 않는다. 여기에 레몬즙을 조금 넣어주면 더욱 향긋해지고, 딸기의 붉은 빛을 내는 안토시안 성분이 산도가 높을수록 색이 예쁘게 되도록 도와주고 빨리 응고가 된다.

5. 끓일 때에는 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋다. 수분이 날아가야 하므로 뚜껑을 열어두고 저어주자.

6. 끓기 시작하면 거품이 일어나는데, 거품은 걷어내 주는 것이 좋다.

7. 다 되었는지를 확인할 때는 주로 사용하는 방법은 찬물에 떨어뜨려보았을 때 퍼지지 않으면 다 된 것이다.

ha.park@bostonkorea.com

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