온 가족이 함께 즐기는 새콤달콤, 향긋한 딸기 피킹!! 2편
보스톤코리아  2011-06-27, 13:59:24 
­­( 보스톤 = 보스톤코리아 ) 박현아 기자 = 지난 호에 이어 딸기 피킹시 주의사항과 알고 가면 유용하게 쓰일 것들을 소개한다.

딸기 고르기
딸기를 고를 때는 꼭지부분까지 붉은 색이 돌고, 씨가 심하게 튀어나오지 않은 매끈한 표면의 손가락 두 마디 정도 크기의 딸기가 맛있다. 덜 익은 딸기를 따서 실온에 두면 익을 거라는 생각에 욕심부려 따는 것은 금물이다.

딸기 예쁘게 따기
검지와 중지의 손가락을 완전히 빨갛게 익은 딸기 꼭지에 끼운다. 이때 손바닥이 딸기에 닿지 않도록 주의해야 한다.

그리고 하늘 방향으로 돌리면서 손목의 힘을 이용해 '똑!!'소리가 나도록 따면 잘 땄다는 소리. '똑'소리가 나듯 따야 줄기도 상하지 않고, 딸기가 무르지 않게 수확할 수 있다. 소리가 크게 날수록 잘 익고 당도도 높다.

딸 때는 밭고랑에 허리를 숙이고 따야 엉덩이로 딸기밭을 짓무르는 실수가 없다. 또한, 발이나 무릎으로 딸기 열매 이외의 부분을 망가뜨리지 않도록 조심한다. 딸기를 딸 때 조심하지 않으면 다음 해에 열매가 열리지 않을 수 있어 주의해야 한다.

아직 익지 않은 것은 건드리지 말고 완전히 빨갛게 익은 열매만 피킹 한다. 벌레 먹은 열매나 상한 부분을 정리해주면 농장에게도 도움을 준다.

준비해가면 좋을 것들
1. 아이들 여벌 옷(되도록 하얀 옷은 피하는 것이 좋다. 딸기 물은 잘 빠지지 않는다)
2. 딸기잼 발라먹을 크래커, 물, 음료수, 간단한 도시락
3. 물 티슈, 마른 티슈, 손 세정제(딸기 딴 후, 손이 끈적거려진다.)
4. 벌레물린데 바르는 약
5. 썬크림, 챙이 넓은 모자


주의사항
1. 아침에 일찍 출발해야 하며, 반드시 미리 농장에 예약을 해야 한다. 딸기는 날이 너무 따뜻하면 금방 짓무르므로, 정오 무렵 피킹이 끝날 수도 있다.

2. 피킹 단위는 1쿼터(quarter) = 2파인트(pint) = 4컵(cup) = 1리터(L) = 1.25파운드. 일반적으로 1쿼터가 4인분 기준이며, 딸기 1컵에는 43칼로리가 포함되어 있다.

3. 현지에서 딸기 담을 컨테이너를 구입할 수 있지만 미리 준비해가는 것이 좋다. 가정에서 흔히 사용하는 플라스틱 팩을 여러 개 준비하자. 3인치 정도의 볼이 넓은 그릇이 좋으며, 딸기는 5인치 이상 높이로 쌓으면 밑 부분이 물러질 수 있으므로 너무 큰 용기는 피하는 것이 좋다.

4. 딸기는 일찍 피킹하는 것이 가장 싱싱한 열매를 얻을 수 있다. 약간 습하고 쌀쌀한 날을 택하는 것이 좋으며, 피킹한 딸기는 반드시 그늘에 보관해야 한다. 집에 와서는 피킹한 딸기를 곧장 물에 씻지 말고, 먹기 직전에 씻는 것이 좋다.

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