김치를 멕시코 음식인 타코 등과 결합시킨 김치 퓨전 음식이 미국의 신세대들에게 인기를 끌고 있다고 뉴욕타임스(NYT)가 25일 보도했다.
로스앤젤레스에서 트럭으로 이동하며 김치 퓨전 음식을 파는 '고기 코리안 BBQ 투고'가 고객들이 길게 줄을 설 정도로 젊은층들로부터 폭발적인 인기를 끌고 있다.
돼지고기나 닭고기, 두부, 갈빗살 등에 세서미 칠리 살사나 김치 등을 넣고 부드러운 타코로 싼 이 음식은 지금까지 알려진 어떤 요리법에도 포함되지 않는 종류로, 줄을 서서 기다리던 한 젊은 남성은 "엄청나게 맛있는 한국-멕시칸 퓨전 음식 같다"고 말했다.
이 김치퓨전 음식을 파는 트럭이 어떤 새로운 식당보다 더 많은 사람들로 북적이며 LA의 명물이 되고 있다고 뉴욕타임즈는 소개했다.
로이 최(38) 씨 등 2명이 작년 9월 고안해 낸 이 음식은 특히 가격이 2달러여서 경기침체기에 딱 맞는 메뉴가 되고 있다. 뉴욕과 LA의 식당에서 일하기도 했던 최 씨는 전에 함께 일했던 동료가 한국 음식과 결합한 타코를 만들어보자는 제안으로 이 일을 시작하게 됐다.
뉴욕타임즈는 이 김치 타코의 인기는 LA의 한국 음식을 하는 사람들이 떠오르는 세력임을 보여주는 것이라며 지난 수 년 간 미국의 한국인 이민 2세대와 최근의 이주자들이 전통적인 한국 음식 조리법에 변형을 가한 음식들을 내놓으며 사업 영역도 한인 밀집지역 넘어로 확장했다고 소개했다.

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